金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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chihiro婷
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多力滋味
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豉汁真的是一种百搭的调味料，排骨、鱼、海鲜都能搭，加上凉瓜下下火，超级下饭。

炒牛肉的用料

牛里脊肉 半斤 苦瓜 1根
盐 适量 玉米淀粉 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
豆豉 适量 姜 3片
蒜 2瓣 糖 2勺
食用碱水 2滴

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净后切片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，放入苦瓜焯水，约1分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

焯水后的苦瓜捞出沥干水份备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉切片，加入糖、盐、碱水、油腌制半小时。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉下锅炒前加入玉米淀粉，拌匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅里放油加热至4成热，把牛肉放入过油，约8成熟时捞出。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

过油后的牛肉特别嫩。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

锅里留底油，放入大蒜、姜片和豆豉爆香。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

把苦瓜和牛肉倒入锅中，炒1分钟左右。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

然后加入生抽、蚝油和糖调味，翻炒均匀即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

非常美味下饭的豉汁凉瓜牛肉就做好啦。

炒牛肉的烹饪技巧

凉瓜（苦瓜）焯水是锅里加点盐，无需煮太久，1分钟以内就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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