酸菜鱼

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做一道简单的酸菜鱼，人人都喜欢吃，其实很简单，很下饭

酸菜鱼的用料

黑鱼 2000g 酸菜 一包
生姜 舍量 大蒜 舍量
小葱 舍量 花椒油 舍量
盐 舍量 鸡精 舍量
生粉 舍量 料酒 舍量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料，都洗干净
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

小葱大蒜切成末，香菜切成段，生姜切片
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉切成片，鱼骨切成段，骨肉分开放
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热锅下油7成热下酸菜姜片炒香，下鱼骨炒到鱼骨发白下热水，放料酒水位自己掌控
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

煮至鱼肉熟，连酸菜鱼骨一起捞出，
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

大火锅里汤汁烧开放鱼片，放下鱼片不要翻动鱼片，容易掉落鱼片上的生粉，
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

鱼片跟汤汁快烧开之前放花椒油，
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

鱼片烧开一分钟就可以起锅了，
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

起锅后上面撒上葱花香菜蒜末，上面再淋上热油
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

香喷喷的酸菜鱼可以吃了

酸菜鱼的烹饪技巧

放水尽量多点，因为鱼片上有生粉汤汁不容易糊，我的酸菜是菜市场里买的酸菜鱼调料包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 开启健康美食 编写，未经授权不得转载

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