龙须笋炖鸡

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流着口水看着《风味人间》美食纪录片，瞬间就被这道菜把三魂六魄给勾了去。龙须笋口感脆嫩、咸甜适中；鸡肉吸收了龙须笋的天然鲜味，肉质细嫩有嚼劲。汤汁爽口甘甜，滋味浓郁。真是让人垂涎三尺的节奏啊！

龙须笋炖鸡的用料

龙须笋 适量 油鸡 1只
小葱 2根 生姜 4片
枸杞 1小把 红枣 6颗
食盐 适量

龙须笋炖鸡的做法

龙须笋炖鸡的做法图解1

步骤1

准备好所需食材；
龙须笋炖鸡的做法图解2

步骤2

将小葱打结，生姜切片；
龙须笋炖鸡的做法图解3

步骤3

因为龙须笋风干后是用盐来辅助保鲜的，所以得先用温水反复冲洗数次，方可将盐味冲淡些。
龙须笋炖鸡的做法图解4

步骤4

然后将龙须笋放入清水中浸泡12小时，直至笋干在水中完全舒展开来，再捞出备用；
龙须笋炖鸡的做法图解5

步骤5

把姜片放入油鸡的肚子里；
龙须笋炖鸡的做法图解6

步骤6

将油鸡、葱节、姜片、浸泡好的龙须笋、枸杞、红枣一起放入锅中；
龙须笋炖鸡的做法图解7

步骤7

倒入温水，大火烧开后转小火慢炖；
龙须笋炖鸡的做法图解8

步骤8

加盖炖煮一个小时左右；
龙须笋炖鸡的做法图解9

步骤9

时间到，开盖调味；
龙须笋炖鸡的做法图解10

步骤10

可根据自己口味，加入适量食盐调味后，再继续炖煮10分钟；
龙须笋炖鸡的做法图解11

步骤11

就可以出锅啦！
龙须笋炖鸡的做法图解12

步骤12

汤汁油亮，爽口甘甜，滋味浓郁。
龙须笋炖鸡的做法图解13

步骤13

真是让人垂涎三尺的节奏啊！

龙须笋炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 Magic-C 编写，未经授权不得转载

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