杂粮全麦包

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为了提高碳水摄入的质量,我也是拼了,把各种杂粮米都做进面包里面,真的是好吃又健康呢!~~

全麦包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 190G 自磨杂粮粉 60G
全麦粉 70G 200G
酵母 6G 6G
25G 黄油 15G

全麦包的做法

杂粮全麦包的做法图解1

步骤1

1、称出材料
杂粮全麦包的做法图解2

步骤2

2、自磨杂粮粉,把自己喜欢的所有杂粮米(荞麦、燕麦、苦荞、玉米都可以)按1:1:1的放进破壁机打成粉粉,再按1:1:1的比例(混入藜麦、奇亚籽、亚麻籽、紫苏籽等好嚼的谷物种子)
杂粮全麦包的做法图解3

步骤3

3、得到自磨杂粮粉
杂粮全麦包的做法图解4

步骤4

4、用后油法,把面包面团揉至扩展,发酵到2.5倍大
杂粮全麦包的做法图解5

步骤5

5、分成6份后滚圆并松弛15分钟 
杂粮全麦包的做法图解6

步骤6

6、松弛后的面团会比刚滚圆发大一点点
杂粮全麦包的做法图解7

步骤7

7、用空心掌把面团拍成椭圆,上面三分之一往下折,下面三分之一往上折,然后对折拍紧,两头搓尖形成橄榄形,放烤盘上最后发酵
杂粮全麦包的做法图解8

步骤8

步骤9

杂粮香又松软

全麦包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-02

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