日食记 | 花样吃鸡

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我家鸡胸肉是常备的。 倒也不是为了减脂什么的（因为我已经瘦好多了哼哼），一个是为了增加蛋白，另一个是还能时不时给我家小动物们加加餐：） 话不多说，开始吧，学就完事儿了！ 重申，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，好吃心情愉悦才更容易坚持下来~ | 今日菜谱 | 茄汁鸡胸肉 无油鸡柳 电饭煲盐焗鸡胸肉

花样吃鸡的用料

鸡胸肉 150g 黑胡椒粉 半勺
盐 半勺 料酒 1勺
淀粉 半勺 生抽 1勺
番茄 2个 杂蔬丁 45g
鸡胸肉 140g 料酒 2勺
酸奶 1勺 蛋清 一个
盐 少许 辣椒粉 少许
黑胡椒粉 少许 面包糠 25g
鸡胸肉 1块 料酒 半勺
盐焗鸡粉 半勺 海盐 小半勺
油 少许

花样吃鸡的做法

日食记 | 花样吃鸡的做法图解1

步骤1

150g鸡胸肉切小块，加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌个20分钟。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解2

步骤2

番茄去皮（底部划十字，倒扣入锅中，水里烫一下很好撕皮），切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解3

步骤3

加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解4

步骤4

再加入45g杂蔬丁，加入半勺盐，大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成！
日食记 | 花样吃鸡的做法图解5

步骤5

140g鸡胸肉洗净切长条，用刀背轻轻拍打（可以让口感更嫩），放入碗中。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解6

步骤6

加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。 *用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些，如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解7

步骤7

碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开，将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度，烤盘垫油纸，放入裹了面包糠的鸡柳，待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出，完成。 *根据自己切的厚度来决定烤箱时间，如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解9

步骤9

1块鸡胸肉洗净沥干水分，横向片成两片，用刀背或松肉锤轻拍。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解10

步骤10

鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解11

步骤11

电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
日食记 | 花样吃鸡的做法图解12

步骤12

待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成！

花样吃鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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