酒糟鸭舌

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JieKlein
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炎炎夏日到了，胃口也跟着不好了。清淡的饮食必不可少。酒糟菜肴才是夏日标配。

鸭舌的用料

酒糟 适量 生姜 少许
葱 少许 鸭舌 500克
料酒 适量

鸭舌的做法

酒糟鸭舌的做法图解1

步骤1

鸭舌洗净备用
酒糟鸭舌的做法图解2

步骤2

下沸水煮，去血水去腥
酒糟鸭舌的做法图解3

步骤3

加入葱、生姜和料酒适量，煮沸
酒糟鸭舌的做法图解4

步骤4

煮沸后，倒出来流水洗净鸭舌
酒糟鸭舌的做法图解5

步骤5

重新换一锅清水，把焯过水洗净的鸭舌放入清水中，放入适量的葱段、生姜和料酒，大火煮沸，然后开文火煮5分钟即可
酒糟鸭舌的做法图解6

步骤6

捞出沥干，放入冷开水中浸泡，放冷（必须冷透了！）
酒糟鸭舌的做法图解7

步骤7

冷透的鸭舌。再重申一遍，必须是一定是肯定是要冷透的鸭舌，然后倒入适量的糟卤浸末腌制鸭舌24小时，就可以拿出来吃了。

鸭舌的烹饪技巧

个人觉得糟卤的咸味可以不必另外加盐（这个可以根据个人口味）适当增减盐的摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 JieKlein 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 晚餐 锅具 下酒菜

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