水煮牛肉￨鲜香可口

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论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了 今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻 我是一口气两大碗米饭还意犹未尽 简直不要太好吃呦 你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈

水煮牛肉的用料

牛里脊 500g 圆生菜 150g
豆芽 50g 腌制牛里脊
鸡蛋的蛋清 一个 料酒 15ml（一勺）
淀粉 15g（一勺） 盐 适量（我放了3g）
汤底调料 姜 20g
花椒 10g 干辣椒 10个
郫县豆瓣酱 40g 醋 15ml（一勺）
糖 10g（2小勺） 生抽 15ml（一勺）
需要热油浇的调料 辣椒面 30g
葱 15g 蒜 15g
花椒 5g

水煮牛肉的做法

水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解4

步骤4

然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解5

步骤5

开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解6

步骤6

再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解7

步骤7

烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解8

步骤8

烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油
水煮牛肉￨鲜香可口的做法图解9

步骤9

出锅，完成

水煮牛肉的烹饪技巧

1、如果觉得切肉片麻烦，可以买肥牛️ 2、可以放自己喜欢的青菜️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 辣 中国菜 煮 锅具

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