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五色散粽子
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包粽子看着简单，实际却是项很有难度的技术活。我就是典型包粽手残er，经我手产出的粽子不说惨不忍睹，也算不忍直视了
今年本碗准备挽尊下，于是五色散粽子高颜值身怀丰富内馅c位出道！
五色散粽子的做法
步骤1
提前一晚用电饭煲（焖一晚肉会更烂）卤肉，香菇干需要和肉放在一起煮。卤料味道中规中矩，配方就不透露了。
步骤2
普通白糯米洗净，取部分卤汁，腌制一晚。五色米中的黑米也要用卤汁腌。腌米的卤汁需要加盐调味。
步骤3
鹌鹑蛋煮熟后去皮，同样用卤汁腌制一晚。
步骤4
其余的米洗净后用清水泡一晚即可。
步骤5
第二天早上，捞出猪腿肉、鸡胸肉和香菇干。鸡胸肉随便切几下，香菇切片。猪腿肉肥瘦分离，肥油剁碎备用，瘦肉切块。
步骤6
取一只容器用棕叶垫底防粘。我用的是四寸方形蒸笼，铺粽叶的方法如图。周围那一圈需要用到两片粽叶。
步骤7
不用做太完美，糯米可以压住粽叶的。
步骤8
铺卤汁白糯米和准备好的食材。鹌鹑蛋需要剖开，其余顺序随意。
步骤9
在肉上铺一层卤汁白糯米后，再铺五色米。五色散粽子里的糯米比普通的粽子多很多，而且为了让五色米的颜色不要变太丑，蒸粽子的时候需要好好把握火候。
步骤10
于是这次本碗选用了厨房网红黑科技——臻米折叠电蒸锅。真的可以折叠！方方正正好收纳，颜值也不赖，是我爱的经典简约白。
步骤11
按需加水，放五色散粽子进去。（省水这点超赞！再也不用被妈妈骂：你是要蒸东西还是铁锅炖自己？）
步骤12
定好时，大约30-40分钟，然后该干嘛干嘛，蒸好了它自己会叫你。10秒快速出蒸汽，比蒸锅能省不少时间。这次蒸的东西有些少，第二层蒸盘我就去掉了。
步骤13
如果你用的是普通蒸锅，记得等锅烧开了，蒸汽上来了再放散粽子进去（小心烫手），中火30-40分钟即可。
步骤14
出锅仙气缭绕，五色米颜色不错，也许是因为“延时供水技术更利于锁鲜”(๑‾ ꇴ ‾๑)用完清洗也挺方便，锅的材料都是食品级的，蒸东西也不脏，冲洗下，晾干，得嘞！
步骤15
由于我懒，没加够水（水箱容量1.7L vs 我的量杯250ml 加起来太心累）蒸粽子期间烧干过一次，不过还好锅报警了QAQ五色散粽子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-07
©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载
多来一碗也能行
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