糯米糍

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雨鸾
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没有具体个数！看包的大小！

糯米糍的用料

【芒果冰淇淋】：芒果泥 170克 牛奶 250克
香草荚 半根 蛋黄 2个
淡奶油 180克 糖（糖量可以根据个人口味多加一些） 50克
【糯米皮】：新良水磨糯米粉 100克 玉米淀粉 30克
牛奶 180克 白砂糖 70克
黄油 30克 抹茶粉 一小勺

糯米糍的做法

糯米糍的做法图解1

步骤1

一，芒果冰淇淋 将香草荚对半剖开，香草籽刮入牛奶中
糯米糍的做法图解2

步骤2

牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）
糯米糍的做法图解3

步骤3

蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀
糯米糍的做法图解4

步骤4

将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
糯米糍的做法图解5

步骤5

离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却
糯米糍的做法图解6

步骤6

芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是180克
糯米糍的做法图解7

步骤7

将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀
糯米糍的做法图解8

步骤8

将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）
糯米糍的做法图解9

步骤9

过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀
糯米糍的做法图解10

步骤10

放冰箱冷冻，每冻半个小时，拿出来搅拌一下~！反复搅拌四五次！然后冷冻过夜！
糯米糍的做法图解11

步骤11

二，糯米皮 把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖放入一个大盆搅拌均匀
糯米糍的做法图解12

步骤12

倒入浅盘，大火蒸20分钟！用筷子扎一下，中间有点微微硬就熟了！
糯米糍的做法图解13

步骤13

用一些分量外的糯米粉放锅内小火炒至颜色微黄，晾凉以后做手粉
糯米糍的做法图解14

步骤14

蒸好的糯米放黄油揉匀（小心别烫手哦）
糯米糍的做法图解15

步骤15

揉好的糯米糍分出三分之二做原味
糯米糍的做法图解16

步骤16

另外三分之一加一小勺抹茶粉揉匀成抹茶糯米皮（太黏的话用手粉）
糯米糍的做法图解17

步骤17

将原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成长条状，扭在一起，然后揪成剂子
糯米糍的做法图解18

步骤18

剂子按扁，包入一个冻硬的冰淇淋球
糯米糍的做法图解19

步骤19

沾手粉按入模具中，放冰箱冷冻过夜！
糯米糍的做法图解20

步骤20

成品
糯米糍的做法图解21

步骤21

成品
糯米糍的做法图解22

步骤22

成品
糯米糍的做法图解23

步骤23

成品

糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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