新奥尔良鸡腿堡

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新奥尔良鸡腿堡的用料

高筋面粉 200克 鸡蛋 30克
牛奶 90克 酵母 2克
盐 1克 白糖 20克
黄油 20克 鸡腿 3个
新奥尔良腌料 15克

新奥尔良鸡腿堡的做法

新奥尔良鸡腿堡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨清洗干净加入奥尔良腌料腌制一小时以上
新奥尔良鸡腿堡的做法图解2

步骤2

将除黄油和鲜酵母之外所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，
新奥尔良鸡腿堡的做法图解3

步骤3

将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
新奥尔良鸡腿堡的做法图解4

步骤4

取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发
新奥尔良鸡腿堡的做法图解5

步骤5

发至两倍大后，将发好的面团按压排气，用切面板平均切成六份。整形滚圆。
新奥尔良鸡腿堡的做法图解6

步骤6

面团整形滚圆之后放在烤盘上进行二发，发至1.5倍大
新奥尔良鸡腿堡的做法图解7

步骤7

表面喷水，撒上白芝麻
新奥尔良鸡腿堡的做法图解8

步骤8

烤箱顶部加入30毫升水，烤盘放入预热好烤箱，180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是ACA微蒸汽烤箱所以要加水，普通的忽略加水这一步。烤好后放凉备用.
新奥尔良鸡腿堡的做法图解9

步骤9

电饼铛刷上薄油，取腌制好的鸡腿肉放在上面中小火煎熟。
新奥尔良鸡腿堡的做法图解10

步骤10

去汉堡胚切成liangpq
新奥尔良鸡腿堡的做法图解11

步骤11

放上蔬菜，挤上甜面酱，再放上煎好的鸡腿肉～（悄悄的说汉堡里加甜面酱超好吃哦，不过我这个是调制好的甜面酱哈）
新奥尔良鸡腿堡的做法图解12

步骤12

加上一片芝士片，再加一层蔬菜盖上面包胚就做好啦
新奥尔良鸡腿堡的做法图解13

步骤13

成品图

新奥尔良鸡腿堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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