软皮绿豆饼

软皮绿豆饼

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之前给大家开团的有机绿豆太受欢迎了，很多朋友问我能不能再出一些绿豆的做法，之前分享过绿豆粥、绿豆雪糕，今天就来安排一个软皮绿豆饼，难度算中等，但口感和味道都超过了我的预期，这样做出来的绿豆饼内馅软糯绵密，甜度适中不腻口，当点心或者早餐都很合适，大人孩子都喜欢～ 炎热的夏天吃上一块，清爽解暑，冰冰凉凉，丝毫不逊色外面卖的绿豆饼。不炒馅不开酥不发面，比其他的法子简单不少。 入口即融化，软软糯糯，皮薄馅多，绿豆清香夹杂着淡淡的甜香，太可口了！
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软皮绿豆饼的用料

绿豆 200g 细砂糖 50g
淡味黄油 30g 面皮部分：
低筋面粉 100g 细砂糖 10g
泡打粉 2g 玉米油 25g
温水 50g

软皮绿豆饼的做法

软皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

食材准备
软皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

把绿豆提前放入冰箱泡发过夜。
软皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

放入蒸锅中，大火蒸50分钟。
软皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

加入细砂糖、淡味黄油。
软皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

用压泥器压成绿豆泥。
软皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

把压好的绿豆泥分成12份，捏成小圆球（约30~35g一个）。
软皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

把面皮中的所有食材混合均匀后，揉成光滑的面团。
软皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

分成12等份的面剂子（约15g一个）。
软皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

取一个面剂子，用手掌压扁后包入绿豆馅，团紧收口朝下；放入平底锅（不加油），加盖。
软皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

小火煎至两面金黄，面皮熟透。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约15分钟，取出翻面，继续烤约10分钟就可以了）
软皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

馅心冰甜，口感清爽，做好的绿豆饼吃不完可以放冰箱冷藏保存3天，夏天吃它正合适！

软皮绿豆饼的烹饪技巧

熟练耗时：60分钟（不含浸泡时间） 工具：蒸锅、不粘锅（烤箱也可以）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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