#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#

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端午节，包一个不一样的粽子。

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的用料

中筋面粉 150克 酵母 1.5克
水 75克 白糖 7克
菠菜粉 少许 红曲粉 少许

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解1

步骤1

水，酵母，白糖，先混合融化，
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解2

步骤2

再筛入面粉
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解3

步骤3

初步和成软硬适中的面团。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解4

步骤4

花样馒头一般采用一次发酵法，所以开始揉面，像搓衣服一样搓揉。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解5

步骤5

大约8~10分钟，面团揉至光滑。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解6

步骤6

分成4个40克面团。剩余的面团待用。防止在做造型时发酵，可以先把用不着的面团放在冰箱里。做一个取一个。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解7

步骤7

取一个40克面团，揉圆。也可以包上馅料。这个随意。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解8

步骤8

然后利用刮板辅助整成一个三角形。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解9

步骤9

'依次做好四个。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解10

步骤10

再取50克面团加入菠菜粉，和一点点食用色素揉成绿色面团。因为同样的馒头我之前做过一次，只用了菠菜粉，蒸熟有点褪色，感觉绿色看起来太浅了。所以这次我除了加菠菜粉，还用牙签蘸取了一丢丢叶绿色食用色素一起揉进去。介意色素的亲可以不加，只加菠菜粉。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解11

步骤11

然后做两片粽叶。先搓成圆球，再擀开，再用刮板纵向压上纹路。两片形状不是一模一样也没关系。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解12

步骤12

然后用小刷子在粽叶的背面刷点水。粘在白色面团上。左边一片，右边一片。如图，露出白色面团三角区域。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解13

步骤13

依次给四个都贴上粽叶。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解14

步骤14

剩余的白色面团加入少许红曲粉，先搓四条很细的线条。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解15

步骤15

给每个粽子如图粘在腰部，做绳子。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解16

步骤16

再给每个粽子做一个蝴蝶结粘上。开始发酵。造型馒头在制作过程中也在发酵。所以相对发酵时间会缩短。主要看面团状态，饱满，轻按回弹就是发酵好了。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解17

步骤17

开水上锅，蒸十分钟。焖一分钟，出锅。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解18

步骤18

蒸熟后，用黑色烘培笔（就是可食用色素笔）在空白处给粽子画上表情。用红色笔画出腮红。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的做法图解19

步骤19

成品图。

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 梅朵时光 编写，未经授权不得转载
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