金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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复刻多力菜谱。

炒牛肉的用料

牛里脊肉 190克 苦瓜 半根
蛋清 1个 料酒 5克
盐 1克 淀粉 5克
生抽 5克 蚝油 8克
淀粉 6克 水 40克
阳江豆豉 10克 姜 2片
干葱 2个 蒜 1瓣
多力浓香花生油 20克

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，凉瓜就是苦瓜，去白膜切片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉中加入淀粉，料酒，盐，蛋清，拌匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉腌10分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

姜葱蒜切好，豆豉切一半留一半。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

把苦瓜放入开水中焯水，加点盐和油，焯水的苦瓜捞出沥水备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

大火，炒锅加入多力浓香花生油，用来炒菜就是香。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

油加热四成热时加入牛肉，把牛肉炒至断生盛出。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

锅里留底油，加入姜葱蒜和豆豉炒香。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

再把焯水的苦瓜和牛肉倒入锅里，翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

锅里加入生抽，蚝油，翻炒均匀。再试试味道，如果不够就加点盐。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

加入淀粉水勾芡，就可以出锅。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

好吃又下饭。

炒牛肉的烹饪技巧

1.喜欢吃苦瓜的亲不用焯水。 2.用多力浓香花生油炒菜更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

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