豆沙面包卷

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面包卷的用料

高筋面粉 140g 细砂糖 20g
盐 1克 耐高糖酵母 2g
奶粉 6g 水 80g
鸡蛋液 15克 黄油 15克
红豆沙 125克 白芝麻 少许

面包卷的做法

豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温软化。
豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

面粉，奶粉，盐，白糖，混合均匀
豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

然后加入水，鸡蛋液，酵母搅拌成棉絮状
豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

放进厨师机和面，先揉出粗膜，再加入黄油。
豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

揉到完全扩展阶段，撑开面团出现薄膜。
豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

整圆放入盆中，盖保鲜膜发酵。
豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大。
豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

取出拍打排气，分成五份。滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

豆沙馅分成25克一个的五个球球。
豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

取一个面团，稍微擀开，包入豆沙馅。捏紧收口。然后滚圆。
豆沙面包卷的做法图解11

步骤11

擀成牛舌状。然后用锋利的刀子划等宽的线条。要注意。划破上面这层面，露出豆沙馅。但是不要划透底下那层面。
豆沙面包卷的做法图解12

步骤12

翻过来，一边用手按薄，从另一边开始卷起。
豆沙面包卷的做法图解13

步骤13

然后卷成一个圆形的圈。依次做好所有的，放在面包托里面，没有也可以直接放在烤盘上。开始发酵。
豆沙面包卷的做法图解14

步骤14

发酵至差不多1.5倍大，刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻。
豆沙面包卷的做法图解15

步骤15

烤箱中层，面团表面和烤箱四周喷一些水雾，保持湿度。180度，上下火，20分钟。中间看上色情况，如果需要盖锡纸就加盖锡纸。
豆沙面包卷的做法图解16

步骤16

面包出炉了。
豆沙面包卷的做法图解17

步骤17

放在晾架上稍微凉一下。
豆沙面包卷的做法图解18

步骤18

成品图
豆沙面包卷的做法图解19

步骤19

可以吃了。

面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 梅朵时光 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 下午茶 面包 电器

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