彩色巧克力玛德琳

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僖儿2005
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如果关注我的小伙伴会发现我特别的喜欢做玛德琳，为什么呢？因为这款来自法国的著名小甜点，它需要的材料非常的简单，制作的方法也是所有刚接触烘焙的小伙伴可以马上就掌握得了的，更好的就是它在做的过程中，只需要用到一个打蛋盆，少了做好后的盆盆罐罐的清洗，让很多新手做了之后对自己要继续玩烘焙有了更大的信心。

玛德琳的用料

鸡蛋液 100克 细砂糖 75克
低筋面粉 100克 泡打粉 2克
黄油 100克 柠檬 1/3个
盐 一小撮 柠檬巧克力 50克
苹果巧克力 50克 抹茶巧克力 50克
西瓜巧克力 50克 食用糖珠 适量

玛德琳的做法

彩色巧克力玛德琳的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
彩色巧克力玛德琳的做法图解2

步骤2

充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。
彩色巧克力玛德琳的做法图解3

步骤3

用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
彩色巧克力玛德琳的做法图解4

步骤4

切1/3的柠檬，柠檬汁挤入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
彩色巧克力玛德琳的做法图解5

步骤5

黄油隔热水融化，放至温热时加入刚才的蛋糕糊。
彩色巧克力玛德琳的做法图解6

步骤6

搅拌成细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。
彩色巧克力玛德琳的做法图解7

步骤7

准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。
彩色巧克力玛德琳的做法图解8

步骤8

取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，每个玛德琳模大概8分满即可。
彩色巧克力玛德琳的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，上下火，中层，10-11分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。
彩色巧克力玛德琳的做法图解10

步骤10

出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。
彩色巧克力玛德琳的做法图解11

步骤11

四色色巧克力分贝切成小块，放入碗中。
彩色巧克力玛德琳的做法图解12

步骤12

隔温热水融化，可以用小勺子将颗粒轻轻压掉。
彩色巧克力玛德琳的做法图解13

步骤13

先做粉绿色玛德琳，将玛德琳的表面放入巧克力液内蘸一下。
彩色巧克力玛德琳的做法图解14

步骤14

蘸好的粉绿玛德琳放在晾架上。
彩色巧克力玛德琳的做法图解15

步骤15

稍干的时候放上彩色的食用糖珠装饰。按刚才的方法做好所有颜色的玛德琳。
彩色巧克力玛德琳的做法图解16

步骤16

成品图

玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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