原味戚风

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戚风是我经常失败的烘焙，但是我不想认输，所以我要不停尝试，我一定要把戚风做成功，相信我可以的。@aca北美电器

戚风的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40g
玉米油 30g 细砂糖 45g
低筋粉 50g

戚风的做法

#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解1

步骤1

牛奶，玉米油和15g细砂糖混合用手动打蛋器搅拌，充分乳化后筛入低筋面粉。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后，蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面粉糊里。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解3

步骤3

搅拌均匀备用。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解4

步骤4

蛋清里加入几滴柠檬汁后分三次加入30g细砂糖，用aca北美电器电动打蛋器打发。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解5

步骤5

打发至硬性发泡！
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀后倒入到余下的蛋白霜里翻拌均匀。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解7

步骤7

把面糊倒入模具里，aca北美电器烤箱130度中层烤50分钟左右即可。(烤箱要事先预热)具体时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解8

步骤8

烤好后立即取出用力振一下后倒扣晾凉。
#父亲节，给老爸做道菜#原味戚风的做法图解9

步骤9

充分冷却后再脱模。这次烤的时候我用了40分钟，表面还是不太好，所以时间估计要50分钟左右。口感还是不错的，而且没有塌陷，没有缩腰，也没有开裂。

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

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