香菇虾米豆腐煲

香菇虾米豆腐煲

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把食材都收拾了，就等煲仔热力上来了，虾米慢慢变成一种几近融化的晶莹状态，豆腐也招架不住这种热情，吸饱了香菇的鲜味基因，用舌头轻轻一碾就能化成绵密。

香菇虾米豆腐煲的用料

香菇 8朵 虾米 20克
豆腐 1块 腊肠 1根
青椒 半个 胡萝卜 半根
小葱 2根 蒜片 5克
蚝油 15克 老抽 5克
糖 5克 水淀粉 20克

香菇虾米豆腐煲的做法

香菇虾米豆腐煲的做法图解1

步骤1

香菇顶上切米字花刀。
香菇虾米豆腐煲的做法图解2

步骤2

胡萝卜、青椒切菱形片，腊肠切薄片。
香菇虾米豆腐煲的做法图解3

步骤3

老豆腐切厚片。
香菇虾米豆腐煲的做法图解4

步骤4

虾干提前用温水泡软。
香菇虾米豆腐煲的做法图解5

步骤5

平底锅倒油烧热，放入豆腐片煎至表面金黄，先盛出来备用。
香菇虾米豆腐煲的做法图解6

步骤6

另起一锅倒油烧热，爆香葱段、蒜片。放入腊肠片，炒至肥肉部分微微透明。再倒入青椒、胡萝卜、香菇、虾米一起翻炒。
香菇虾米豆腐煲的做法图解7

步骤7

调入1大勺蚝油，1小勺老抽，1小勺白糖，翻炒均匀后倒入适量的清水，再把豆腐放进去，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。
香菇虾米豆腐煲的做法图解8

步骤8

最后倒入水淀粉勾个薄芡，炒到酱汁浓稠就可以出锅了。蚝油老抽的味道够了就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
香菇虾米豆腐煲的做法图解9

步骤9

出锅再点缀点香菜，香浓美味，很下饭哦。

香菇虾米豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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