金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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铃然
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多力滋味
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虽然没有去过广东，但是一道经典粤菜却能让人品味到广东的＂味道＂。据说不论是高档餐厅还是街边小店或者一般家庭都有它的身影：豉汁凉瓜炒牛肉。无论下酒还是下饭都是美味佳肴，肉嫩，瓜脆，非常适合夏季食用。 做下来发现也很容易很快手的一道菜，而且用了多力浓香花生油，与牛肉本身的香味相互融合，满屋飘香，令人垂涎！

炒牛肉的用料

牛肉 300克 凉瓜 一根
老抽 一勺 蚝油 两勺
姜 3片 葱头 数颗
蒜 3瓣 鸡蛋清 一个
阳江豆豉 15克 白糖 10克
料酒 一勺 淀粉 10克
多力浓香花生油 200克 盐 少许

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材，洗净备用
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切片，凉瓜切片
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉肉拌料酒，盐，抓上淀粉，蛋清，腌制五分钟
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，焯凉瓜，变翠绿就捞出过冷水，沥干备用
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒入多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

油四成热，倒入牛肉浸泡到七成熟，表面变色就捞出了
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

锅里留底油，放入葱姜蒜豆豉，炒香
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

倒入牛肉和凉瓜，
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

加生抽耗油白糖调味，翻炒均匀，最后勾芡出锅。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

出锅装盘

炒牛肉的烹饪技巧

1.牛肉要横切，不能顺着纹路。 2.这道菜炒的过程不用再加盐。 3.这道菜兼具美味和营养的秘诀在于 多力浓香花生油，而且常食花生油可以健脾养胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 铃然 编写，未经授权不得转载

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