菠萝咕噜肉

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菠萝咕噜肉的用料

里脊肉 250g 洋葱 半个
红椒 半个 黄椒 半个
料酒 蒜
淀粉 盐
白醋 番茄酱
白糖 生抽
水 面粉
淀粉 蛋清

菠萝咕噜肉的做法

步骤1

里脊肉切成长条状，洗干净后捏干水。
菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

放进半颗捣碎的蒜末，肉体积的三分之一料酒，半汤匙淀粉，适量盐。用手抓均匀后放置15-30分钟。
菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

黄椒，红椒，洋葱切块备用。
菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

炸浆：用面粉和淀粉各2汤匙，一只蛋清，适量的水搅拌均匀至炸浆成酸奶状。
菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

酱汁：用3汤匙白醋、2汤匙番茄酱、2汤匙糖、半汤匙生抽、2汤匙水搅拌均匀。
菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

先将锅烧热再加油，这样不容易粘锅。油大火加热至五成熟（冒一点点小泡沫），转小火（切记），开始将肉裹浆，然后放入油锅，平底锅最佳。一边用筷子下肉，一边还要翻一下之前放入的肉。全部放满了。
菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

换中火炸制金黄即可。
菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

往锅里放入薄薄一层的油，放入半颗蒜（切成蒜末）爆香加入切好的彩椒、洋葱大火翻炒至蔬菜出香味5成熟。
菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

倒入酱汁继续发火翻炒至酱汁开始冒泡同时放入炸好的肉。
菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

放入小半碗水，焖煮一会，让肉收汁。酱汁变稠即可出锅，快出锅时放入菠萝翻炒一下。

菠萝咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-09

©本菜谱的做法由 嘴角上扬_看尽世态炎凉 编写，未经授权不得转载
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