花生小圆饼

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雷神花花
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做了几次饼干了，终于算是成功的一次了，以前因为没有电子秤，所以材料都是随便放的，要么就是有电子秤了，但是步骤缺老是做错。这次严格循规蹈矩，终于做出了酥脆，香甜，还有浓郁的花生味儿的小饼干。

花生小圆饼的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋液 10g
黄油 65g 糖粉（绵白糖、白砂糖皆可） 50g
花生酱 35g

花生小圆饼的做法

花生小圆饼的做法图解1

步骤1

黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松。 打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
花生小圆饼的做法图解2

步骤2

继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
花生小圆饼的做法图解3

步骤3

在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
花生小圆饼的做法图解4

步骤4

把面粉倒入混合好的花生黄油里。用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
花生小圆饼的做法图解5

步骤5

把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。 将长条放进冰箱冷冻，冷冻1个小时，长条变得坚硬。 把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。 把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙15分钟。

花生小圆饼的烹饪技巧

糖粉改用用白砂糖也可，但是白砂糖粒子比较粗，最后饼干的口感会有点影响，初学者没有糖粉可以用白砂糖代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-09

©本菜谱的做法由 雷神花花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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