米糕

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米糕，也是重阳糕，层层高的意思，粉粉糯糯的口感，中间层加入馅料，甜甜蜜蜜，表面再加一些果脯或者干果，味道层次更丰富，应有尽有哈。

米糕的用料

糯米粉 150g 粘米粉 150g
白砂糖 60g 馅料（红豆沙） 200g
干果 适量 水 160ml

米糕的做法

米糕的做法图解1

步骤1

粘米粉和糯米粉加入白砂糖混合均匀。
米糕的做法图解2

步骤2

加入160克水，搓成颗粒状。
米糕的做法图解3

步骤3

过筛成细腻粉末。
米糕的做法图解4

步骤4

模具里抹一层植物油，（尽量用活底模具，会比较容易脱模）。
米糕的做法图解5

步骤5

将粉末倒入模具中，约为模具三分之一，用勺子稍微压一下，铺平。
米糕的做法图解6

步骤6

水烧热，放入锅里蒸5-7分钟。
米糕的做法图解7

步骤7

蒸好的面粉取出，在上面均匀铺上一层红豆沙。
米糕的做法图解8

步骤8

再将剩余的粉末倒在红豆沙上面，约模具9成满，压一下，铺平。
米糕的做法图解9

步骤9

表面铺上果脯。
米糕的做法图解10

步骤10

放入锅里继续蒸15分钟。
米糕的做法图解11

步骤11

出炉后脱模，切块食用。
米糕的做法图解12

步骤12

蒸的时候水蒸气滴到面粉上，出来的口感较黏密，下层没水口感粉粉的。

米糕的烹饪技巧

馅料和果脯可任意挑选自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-30

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 下午茶 米糕 10-11个月 12-23个月

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