松茸鸡汤饭

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现在不是松茸季，留着食谱等入秋 鲜翻天鸡汤松茸饭！用嫩鸡松茸熬出的高汤煲米饭，上盖焗香鸡肉，再煲到米香鸡油松茸鲜兼备，引爆味蕾！

鸡汤饭的用料

鲜松茸 500g 鲜鸡 1只（1kg）
香米 300g 盐 2茶匙
糖 2茶匙 花生油 4茶匙
鲜酱油 2茶匙 淀粉 1茶匙
葱花 1茶匙 姜 1大块

鸡汤饭的做法

松茸鸡汤饭的做法图解1

步骤1

鲜鸡洗净沥干，斩块，除去大腿以外，其余拿去焯水。注意焯水锅内放1大块姜、1茶匙盐、2茶匙油。
松茸鸡汤饭的做法图解2

步骤2

烧开后，捞出放在另一锅烧开水的汤锅内。
松茸鸡汤饭的做法图解3

步骤3

松茸洗净切片
松茸鸡汤饭的做法图解4

步骤4

放一半在鸡汤锅里，盖盖子小火煮30分钟。 （注意鸡汤要多加水，中间不能添水）
松茸鸡汤饭的做法图解5

步骤5

鸡腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙淀粉，1茶匙油，1茶匙鲜酱油，调匀备用。
松茸鸡汤饭的做法图解6

步骤6

米淘洗干净，放电饭煲里，浇上一半煮好的鸡汤，下另一半松茸，开始煮饭。
松茸鸡汤饭的做法图解7

步骤7

煮到一半热气上来后，把腌制的鸡肉盖在饭上，继续煮饭至全熟。
松茸鸡汤饭的做法图解8

步骤8

煮好的米饭，连饭带料盛出，放在锅中，下另一半鸡汤，小火慢煮收汁，边煮边翻动，同时下盐调味
松茸鸡汤饭的做法图解9

步骤9

出锅前撒上葱花，即成！

鸡汤饭的烹饪技巧

1、入秋就是松茸季，吃松茸莫过于最直接的煮食，只取其鲜。 2、鸡一定要够新鲜。 3、用电饭煲煮饭最简便可控，当然用铁锅煮饭更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 三角猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 饭 主食 一家三口

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