凉拌茄子

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凉拌茄子的用料

长茄子 盐、生抽、老抽 适量
糖、醋、鸡精 适量 姜葱蒜、花椒 适量

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子上锅蒸十分钟左右
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

将蒸好的茄子装盘，用筷子弄成条状，并放一点点盐
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

用小碗将姜蒜末和熟油辣椒放好，根据自己的口味也可以不放熟油辣椒
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

将油烧热后，放入适量花椒，炸出香味，把花椒捞出不要，将热油倒入佐料碗里，姜蒜烫出香味
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

倒入热油的佐料
凉拌茄子的做法图解6

步骤6

再加入白糖，老抽、生抽、醋、鸡精、葱
凉拌茄子的做法图解7

步骤7

将佐料倒入盘中蒸好的茄条里，一盘凉拌茄子就作好了。

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-09

©本菜谱的做法由 南心语 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁 朋友聚餐

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