山西小炖肉

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北京️名的杏园餐厅，️名的就是小炖肉拌面。今天自己做一回，还真是不错。

山西小炖肉的用料

五花肉 150g 凉白开 2碗
姜片 4片 草果 1个
小回香 一勺 花椒大料 适量
桂皮 一段

山西小炖肉的做法

山西小炖肉的做法图解1

步骤1

肉切小块儿
山西小炖肉的做法图解2

步骤2

调料
山西小炖肉的做法图解3

步骤3

水烧开放肉，焯水抹后捞出。
山西小炖肉的做法图解4

步骤4

锅中放入少量油，把调料炒香，小茴香变黄。捞出放入焯肉的汤中。
山西小炖肉的做法图解5

步骤5

肉放锅中炒至变色出油。捞出。
山西小炖肉的做法图解6

步骤6

把汤倒回锅中烧开至味道融合。捞出调料。
山西小炖肉的做法图解7

步骤7

倒入肉丁一起炖煮至熟。其间倒料酒，姜片、葱白。酱油调色。
山西小炖肉的做法图解8

步骤8

汁浓汤鲜
山西小炖肉的做法图解9

步骤9

煮熟面条（刀削面）过水，浇上小炖肉汁哟

山西小炖肉的烹饪技巧

生活中，细节决定成败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 hanni晓晓美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 香 炖

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