夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆

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孙思喵尝百草
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炎热的夏季又如约而至，一同到来的还有数不清的夜市和大排档。每当夜色降临，就是它们的天下，占据在不同的地方为食客服务。 每次去夜市撸串喝酒，总少不了来点下酒菜，凉拌毛豆就是一道特别受欢迎的小菜，新鲜的毛豆上锅煮熟凉拌，配着啤酒喝，特别的香，一大盘都不够吃。其实煮毛豆也有小技巧，大家可以跟着莎吉亚小编一起来学。

莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的用料

毛豆 500g 干辣椒 8个
油 2汤勺 盐 半茶匙
胡椒粉 半茶匙 生抽 2汤勺
香醋 2汤勺 白糖 半茶匙
香油 半汤勺 蒜 8瓣
莎吉亚亚麻籽油 适量 莎吉亚葵花籽油 适量

莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法

夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。 
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

用剪刀剪去毛豆的头、尾。 全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

干辣椒切结、蒜切粒。
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。 
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

锅里莎吉亚葵花籽油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。 
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

爆香后全淋在毛豆里。 
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐、莎吉亚亚麻籽油拌均匀，腌制半小时入味。
夏季必吃的下酒菜-莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

腌制好后装入盘，即食。 

莎吉亚小编推荐凉拌毛豆的烹饪技巧

煮毛豆不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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