一看就会的螺蛳粉馅饼

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咸鱼小咸
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这可能是我们开始制作菜谱以来看起来最黑暗的，虽然我们已经尽量让它看起来甜美一些。但同时也是尝起来最美味的！并且，这次可没人说螺蛳粉臭了。 面皮和米粉都是主食，上一个像这样主食包主食的黑暗料理叫炒面面包。

螺蛳粉馅饼的用料

好欢螺原味螺蛳粉 1包 面粉 300克
温水 180毫升 猪肉末 150克
葱花 适量 油 适量
盐 少许

螺蛳粉馅饼的做法

一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解1

步骤1

调制面团。向面粉中加少量盐，倒入温水，变倒边搅拌，加完后用手将面团揉匀。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解2

步骤2

揉好之后在面团表面淋一些油，这样可以锁住面团里的水分，使面团的延展性更好。盖上保鲜膜，静置40分钟。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解3

步骤3

准备馅料。米粉冷水下锅煮10分钟，捞出过冷水，切碎，放入碗中。酸笋也切碎放入碗中。继续放入猪肉末、酸豆角萝卜干木耳黄花菜包、腐竹花生包、葱花、半包螺蛳汤料包和适量辣油，搅拌均匀。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解4

步骤4

取出面团，分成大小均匀的剂子，压扁，包入馅料，将边缘的饼皮拢在一起，轻轻旋转封口。再轻轻把饼拍扁一点，一定要轻轻拍，防止馅料漏出。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解5

步骤5

锅中刷少量油，放入包好的馅饼，旋转一下，让油均匀地粘在饼底，反复翻面，煎至两面金黄即可。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解6

步骤6

刚入口是酥香可口的面皮，馅料完美还原了螺蛳粉的味道，从猪肉里煎出的油花也渗透在了馅料中。

螺蛳粉馅饼的烹饪技巧

记住300g面粉配180ml温水的比例，水温大概60℃，稍微有点烫手即可，这样揉出来的面团既筋道又有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 咸鱼小咸 编写，未经授权不得转载

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