一看就会的螺蛳粉馅饼

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这可能是我们开始制作菜谱以来看起来最黑暗的,虽然我们已经尽量让它看起来甜美一些。但同时也是尝起来最美味的!并且,这次可没人说螺蛳粉臭了。 面皮和米粉都是主食,上一个像这样主食包主食的黑暗料理叫炒面面包。

螺蛳粉馅饼的用料

好欢螺原味螺蛳粉 1包 面粉 300克
温水 180毫升 猪肉末 150克
葱花 适量 适量
少许

螺蛳粉馅饼的做法

一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解1

步骤1

调制面团。向面粉中加少量盐,倒入温水,变倒边搅拌,加完后用手将面团揉匀。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解2

步骤2

揉好之后在面团表面淋一些油,这样可以锁住面团里的水分,使面团的延展性更好。盖上保鲜膜,静置40分钟。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解3

步骤3

准备馅料。米粉冷水下锅煮10分钟,捞出过冷水,切碎,放入碗中。酸笋也切碎放入碗中。继续放入猪肉末、酸豆角萝卜干木耳黄花菜包、腐竹花生包、葱花、半包螺蛳汤料包和适量辣油,搅拌均匀。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解4

步骤4

取出面团,分成大小均匀的剂子,压扁,包入馅料,将边缘的饼皮拢在一起,轻轻旋转封口。再轻轻把饼拍扁一点,一定要轻轻拍,防止馅料漏出。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解5

步骤5

锅中刷少量油,放入包好的馅饼,旋转一下,让油均匀地粘在饼底,反复翻面,煎至两面金黄即可。
一看就会的螺蛳粉馅饼的做法图解6

步骤6

刚入口是酥香可口的面皮,馅料完美还原了螺蛳粉的味道,从猪肉里煎出的油花也渗透在了馅料中。

螺蛳粉馅饼的烹饪技巧

记住300g面粉配180ml温水的比例,水温大概60℃,稍微有点烫手即可,这样揉出来的面团既筋道又有嚼劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-21

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