盐水毛豆

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盐水毛豆好吃，人人都会煮 让煮好的毛豆保持绿色不发黄， 这个未必都做得出，两个小窍门， 找找看我写在哪几个步骤里， 这样才是好看好吃，亲手做一次。

盐水毛豆的用料

毛豆 300g 花椒 1撮
辣椒干 4个 八角 2个
香叶 适量 盐 适量
温馨提示: 料酒 适量
温馨提示: 凉白开/冰水 2碗

盐水毛豆的做法

#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解1

步骤1

准备好的香叶以及毛豆， 毛豆需搓洗干净表面。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解2

步骤2

洗干净剪掉两头一点，不要嫌麻烦， 这样可以更入味。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解3

步骤3

水量大约2碗入锅，两勺盐，少许料酒， 煮开后倒入材料表里所有香料， 改中小火煮5分钟。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解4

步骤4

倒入毛豆煮，水要没过毛豆。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解5

步骤5

倒入毛豆盖上锅盖煮沸， 揭开锅盖不要再盖上煮5分钟， 这个是让煮好的毛豆保持绿色窍门之一。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解6

步骤6

煮好捞出，需要给毛豆降温， 用提前准备好的凉白开浸泡降温放凉， 用冰水更好，这也是保持绿色的窍门。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解7

步骤7

等毛豆放凉，将煮过毛豆的香料水装容器， 把毛豆从凉白开捞出滤水， 再放入香料水里浸泡。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解8

步骤8

盖上盖子放冰箱冷藏一晚上， 使之入味更好吃。
#花10分钟，做一道菜！#盐水毛豆的做法图解9

步骤9

最后浸泡捞出的盐水毛豆，如图， 很简单吧，既可下饭又可佐酒菜。

盐水毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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