翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子

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其实是昨天做斑马纹戚风蛋糕剩了一点菠菜汁，不想浪费掉，于是就有了今天的被别人说花里胡哨的白菜饺子，它还有个美丽的名字叫“翡翠白玉饺”！！

白菜饺子的用料

饺子皮材料： 高筋面粉（包子馒头饺子用） 200克
水 100克 高筋面粉（同上） 200克
菠菜汁 105克 盐 一小勺
馅料： 猪肉 500克
生抽 一勺 料酒 一勺
生姜 3片 玉米淀粉 一大勺
盐 一小勺 地瓜 500克
胡萝卜 80克 香菇 3朵
小葱 4颗

白菜饺子的做法

翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解1

步骤1

我买的肉肥瘦比例是这样
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解2

步骤2

猪肉洗干净，先切片然后剁碎（剁的口感好），加入生姜碎
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解3

步骤3

加料酒，生抽，盐，淀粉搅拌上劲，放冰箱备用
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解4

步骤4

用ACA北美电器的电子秤（这个玻璃面板的很好护理啊）分别称量好面粉和液体
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解5

步骤5

菠菜汁和水分别加入面粉中，搅拌成絮状
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解6

步骤6

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解7

步骤7

这时候我们准备馅料，地瓜和胡萝卜切碎，放适量盐腌10分钟出水分
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解8

步骤8

香菇切碎
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解9

步骤9

香菇和葱花加入猪肉中
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解10

步骤10

地瓜和胡萝卜挤掉水分加入猪肉中
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解11

步骤11

使劲搅拌
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解12

步骤12

装饺子的容器提前撒上玉米淀粉防粘
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解13

步骤13

将白面团搓成圆长条，菠菜汁面团擀成长片
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解14

步骤14

菠菜汁面团将白面团包住收口
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解15

步骤15

切成自己想要的大小的剂子
翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子的做法图解16

步骤16

用擀面杖擀开包好，用虎口来捏口，特别简单

白菜饺子的烹饪技巧

1、每款面粉吸水性不同，大家要预留一定量的水； 2、大家饺子馅里面的青菜一定要提前腌出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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