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过年吃腻就吃它，翡翠白菜饺子清爽封神
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谁过年还没被大鱼大肉腻到啊
清清爽爽的翡翠白菜饺子真的太救命了！
✅无油低脂 减脂期放心炫
✅做法巨简单 厨房小白零失败
✅一人食刚刚好 不浪费不费钱
✅颜值高还应景 过年吃超合适
菠菜汁和面+清爽白菜馅
一口下去鲜掉眉毛，完全不腻
解油刮脂还饱腹，好吃又无负担
吃完肠胃都舒服了～
减脂党/清淡口/吃腻星人快冲！
西红柿鸡蛋青豆藕馅：
西红柿400克，挤干水分后大约150克，鸡蛋2个，炒鸡蛋时加的盐3克，葱花20克，白胡椒粉0.5克，白砂糖6克，蕃茄酱10克，松茸鲜3克，蚝油5克，青豆40克，藕150克炒干水分后大约80克
饺子皮：
白色面团：
120克面粉，半个蛋白，61克水，0.5克盐
绿色面团：
120克面粉，半个蛋白，61克水
菠菜汁：
100克菠菜叶子，100克水，1克盐，几滴柠檬汁固色
翡翠白菜饺子清爽封神的做法
步骤1
菠菜烫5到10秒，千万别烫时间太长，烫软烫老就不好榨汁了
步骤2
搅打榨汁，料理机中放入汆烫好的菠菜叶子，盐，柠檬汁，盐和柠檬汁可以起到很好的固色作用
步骤3
过滤，想要颜色深和粗纤维可以不过滤，我过滤了之后颜色会淡很多
步骤4
番茄切十字花刀，放入开水中烫5分钟
步骤5
剥掉外皮
步骤6
番茄切小丁
步骤7
放入过滤布里布里
步骤8
挤掉多余水分
步骤9
藕切片焯水
步骤10
切碎，哦，要切的细碎一点，如果颗粒太大，包饺子的时候会扎破外皮
步骤11
再将焯水后的藕丁碎炒干水分，不用放油直接干炒，炒到完全不粘锅底，晃动锅子，藕丁会沙沙的响，完全干爽，没有水分就可以了
步骤12
碗中磕两个鸡蛋
步骤13
打散
步骤14
锅中放少量油烧热，倒入打伞的鸡蛋炒熟，再用铲子把鸡蛋铲成细碎的小颗粒
步骤15
青豆焯水煮熟捞出备用
步骤16
把所有食材放入碗里
步骤17
加入所有调料
步骤18
充分拌匀
步骤19
切点葱花
步骤20
放入馅料里拌匀
步骤21
碗中放入面粉，蛋白，清水，盐，和成白色面团
步骤22
另一个碗中放入面粉，菠菜汁，蛋白和成绿色面团
步骤23
做好的面团，室温松弛20分钟
步骤24
盖上屉布保湿，防止面团表皮风干
步骤25
再将两个面团分别搓长条
步骤26
绿色面团擀成长方形
步骤27
包入白色面团
步骤28
切成10克一个的小剂子
步骤29
擀皮儿
步骤30
包入馅料
步骤31
捏紧收口
步骤32
挤出白菜的肚子
步骤33
小肚子捏出来了
步骤34
用大拇指向上捻，捻出白菜的叶子
步骤35
一个白菜饺子就做好了
步骤36
水开以后下入饺子
步骤37
出锅啦
步骤38
是不是很诱人呢？
步骤39
装盘可以吃啦
步骤40
成品翡翠白菜饺子清爽封神的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:3天前 · 北京
面团小厨娘
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