快手发面大花卷 （含揉面方法）

快手发面大花卷 （含揉面方法）

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想吃发面大花卷？没有充裕的时间来做？按照我的方法，1个小时之内保你吃上宣软的发面大花卷。好吃不难做。 经常有南方不常做面食的朋友问我怎么揉面，今天就录个视频，方便厨房小白学习。

快手发面大花卷的用料

面粉 500g 无铝泡打粉（可不放） 2g
酵母 5g 多力香浓花生油 10g
白糖 5g 水 275g

快手发面大花卷的做法

#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解1

步骤1

酵母、糖和水一起调匀，静置一会儿。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解2

步骤2

面粉与泡打粉、多力花生油（或猪油）一起放在面盆里。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解3

步骤3

将酵母水倒入面粉中，和成面团，成团即可，这一步不用过度揉面。盖上盖子醒10分钟。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解4

步骤4

取出面团，先按照视频的手法搓面5-6遍。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解5

步骤5

再按照视频手法揉面，往复10遍左右，揉至光滑。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解6

步骤6

按照家常手法揉一下，整形成圆面团。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解7

步骤7

用长一些的擀面杖擀成5mm左右厚度的面片。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解8

步骤8

倒适量的多力浓香花生油，按照视频的手法使油均匀的布满整个面片。（如果喜欢吃五香的可以撒一些椒盐）
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解9

步骤9

从一侧折叠卷起。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解10

步骤10

切段。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解11

步骤11

两段重叠放在一起，用筷子在中间压一下。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解12

步骤12

捏着两头稍微抻长一些。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解13

步骤13

在拇指上饶一圈。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解14

步骤14

然后把两头合拢，接头在下，在面板上按一下底部。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解15

步骤15

全部做好，放在冷水蒸锅里，进行二次发酵20分钟。二发后，开中火，水开之后开始计时，蒸15分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟，（如果面团揉到位了，完全可以马上掀开盖子的）。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解16

步骤16

宣软的大花卷出锅了，一次可以多做一些，晾凉以后装保鲜袋冷冻保存，吃之前热透即可，和新蒸的一样好吃。
#多力金牌大厨带回家#快手发面大花卷 （含揉面方法）的做法图解17

步骤17

也可以做椒盐的，都很好吃。

快手发面大花卷的烹饪技巧

面团柔到位了，蒸出来的花卷才好吃，宣软有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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