家庭自制脆甜可口的糖蒜

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大概五六年前，好朋友告诉我这个腌制糖蒜的方法，一直自己悄悄用，现在写出来分享给大家，有朋友已经参照着腌制出来了，反馈说很好吃，又买了第二波新蒜放到糖醋水里继续腌制。

糖蒜的用料

凉白开水 2L 新大蒜 4斤
白醋 4L 冰糖 1200克
蒜坛子 一个

糖蒜的做法

家庭自制脆甜可口的糖蒜的做法图解1

步骤1

一，提前晾好凉白开水，根据大蒜的数量确定水量，能淹没过大蒜为准。 二，挑选新出土的大蒜，剥皮只留一层（剩离蒜瓣最近的一层皮）、剪断杆（留一厘米）、去根（把有土的一层根削掉），并清洗干净。
家庭自制脆甜可口的糖蒜的做法图解2

步骤2

三，用凉白开水把大蒜浸泡一晚上，水量至少要淹没过大蒜。还要盖个盖子，防止最外面的蒜皮被吹干。 四、第二天把大蒜捞出来并晾干水份，最好把大蒜倒过来放，根部朝上，让蒜瓣中的水份也能倒流出来。
家庭自制脆甜可口的糖蒜的做法图解3

步骤3

五、糖醋水：选用白醋和冰糖，一般是一斤白醋对半斤冰糖的比例（根据个人口味放冰糖）提前把糖醋水调好，尽量让冰糖完全融化（冰糖砸成沫，融化快），调糖醋水可以与晾干大蒜同时进行。冰糖从早到晚泡一天，基本能融化好。糖醋水可以先少调，不够的话再调。
家庭自制脆甜可口的糖蒜的做法图解4

步骤4

六、把晾干的大蒜放进坛子，再把糖醋水倒进坛子，至少要淹没过大蒜。静放阴凉房间几天，搅拌两次，让糖醋水调配均匀，不怕辣的一周或十天就能吃啦。
家庭自制脆甜可口的糖蒜的做法图解5

步骤5

七、根据个人口味随时品尝酸甜度，不合适可以再加冰糖或者醋，口重的可以加少许盐，腌制出来的糖蒜脆甜可口哦！

糖蒜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 笨鸟一直飞 编写，未经授权不得转载

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