豉油皇鸡脚

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我是个鸡脚爱好者，每次去茶楼喝广式早茶，豉油皇鸡脚是必要选项，一份都还不够，因为太好吃了，软糯入味的鸡脚，一口一口的啃着，好吃的连汤汁都不想放过。今天我们就自己动手做一做吧，美味健康又卫生！

豉油皇鸡脚的用料

鸡脚 550g 姜 3g
香叶 2片 八角 2g
桂皮 2g 酱油 70g
老抽 5g 料酒、水、盐、小冰糖 适量

豉油皇鸡脚的做法

豉油皇鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚剪掉脚趾甲，冲洗干净；
豉油皇鸡脚的做法图解2

步骤2

锅中放入适量水，大火烧开后放入鸡脚和料酒煮5分钟；
豉油皇鸡脚的做法图解3

步骤3

鸡脚煮好关火后捞出沥干水分；
豉油皇鸡脚的做法图解4

步骤4

香叶、八角、桂皮、姜片、冰糖准备好；
豉油皇鸡脚的做法图解5

步骤5

香料准备好后洗净沥干水分；
豉油皇鸡脚的做法图解6

步骤6

锅中放入适量水，香叶、八角、桂皮、姜片、冰糖加入锅中，大火烧开；
豉油皇鸡脚的做法图解7

步骤7

加入过水后的鸡脚；
豉油皇鸡脚的做法图解8

步骤8

酱油、老抽加入锅里，中火盖上盖子焖煮40分钟；
豉油皇鸡脚的做法图解9

步骤9

最后尝一下汤汁味道，如果味道不够的话可以适量加入盐和冰糖。
豉油皇鸡脚的做法图解10

步骤10

成品图
豉油皇鸡脚的做法图解11

步骤11

成品图

豉油皇鸡脚的烹饪技巧

1. 鸡脚最好选用新鲜鸡脚，如果买不到的话可以买冰鲜鸡脚； 2. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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