柠檬鸭

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手作美食by晴天
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平时父母都习惯用啤酒烧鸭肉， 这次我带了些柠檬回去， 准备做点柠檬膏柠檬茶让他们喝， 取了一个鲜柠檬用来烧鸭， 鸭肉不腻且柠香沁鼻。

柠檬鸭的用料

鸭 1只 姜 适量
料酒 适量 蚝油 适量
盐 适量 黄精 15g
鲜香菇 8个 柠檬 1个
冰糖粒 4粒

柠檬鸭的做法

#花10分钟，做一道菜！#柠檬鸭的做法图解1

步骤1

部分食材图， 1.鸭肉切块已过沸水捞出洗去浮沫， 滤水后入姜片倒入料酒浸渍1小时， 2.柠檬切片，再一片切两刀分为四粒， 加冰糖粒4粒渍1小时。 3.鲜香菇洗净，需切块，待切， 大的每个切成4块，小的可一切为二。
#花10分钟，做一道菜！#柠檬鸭的做法图解2

步骤2

倒入油热锅，姜片入油锅煸炒出香， 有蒜瓣可放入一起煸炒，用大火， 炒出香味时入鸭肉入锅煸炒十几下， 倒入料酒再翻炒几下。
#花10分钟，做一道菜！#柠檬鸭的做法图解3

步骤3

倒入黄精，鲜香菇翻炒几下， 入蚝油炒几下，沿锅沿一圈注入适量水， 盖上锅盖煮熟，煮至出大气， 再改中小火焖烧三分钟。
#花10分钟，做一道菜！#柠檬鸭的做法图解4

步骤4

倒入切粒的柠檬及渍的汁水， 柠檬后放一定要记住，这样才柠香扑鼻， 若此前放一起炒变苦味就不好吃了， 翻炒拌匀，煮两分钟， 据妈妈说远远闻到香，柠檬香气很讨喜， 如果有红绿青椒可切点丝放入，没有忽略。
#花10分钟，做一道菜！#柠檬鸭的做法图解5

步骤5

汤汁收得刚刚好，关火，没有青红椒嘛， 出锅时顺手加了两朵石斛花。
#花10分钟，做一道菜！#柠檬鸭的做法图解6

步骤6

盛出装盘，开吃啦。

柠檬鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

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分类： 私房菜 晚餐 午餐 中国菜 锅具

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