焦糖双色咖啡奶冻

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今天我要教大家做一款适合夏天吃的解暑甜品， 这款甜品就是大家都熟悉的咖啡奶冻，夏天上班犯困的时候，吃1小杯凉凉的咖啡奶冻，还有提神醒脑的作用呢。 这款咖啡奶冻一深一浅两种颜色，颜值非常高， 它的口感超级Q弹，入口即化，吃进嘴里冰冰的，凉凉的，全身的热气都消散了。制作这款双色咖啡奶冻，操作上没有什么难度，只要掌握好了食材的比例就不会失败。下面大家一起来看做法吧！

焦糖双色咖啡奶冻的用料

咖啡豆 3小勺 纯净水 适量
淡奶油 150克 牛奶 50克
吉利丁片 2片 坚果 少许
巧克力碎 少许

焦糖双色咖啡奶冻的做法

焦糖双色咖啡奶冻的做法图解1

步骤1

首先将1片吉利丁片用冰水泡软，大概浸泡15分钟的时间。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解2

步骤2

接着来煮咖啡，在东菱咖啡机里倒入不超过500ml的纯净水，接着加入3勺咖啡豆，1勺咖啡豆大概是5-7克左右。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解3

步骤3

咖啡机接通电源，先选择浓度，再选择杯数，我选的浓度是高浓度，杯数是2杯。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解4

步骤4

4分钟后咖啡煮好了，咖啡放凉至60度左右的温度时，在200ml的咖啡里加入泡软的吉利丁片，加之前要抓干水分，搅拌至完全融化。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解5

步骤5

将咖啡液体过筛一遍，分别加到两个提前准备好的玻璃杯里，两杯咖啡的分量要均等。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解6

步骤6

咖啡液体晾凉片刻，放入冰箱冷藏3个小时以上。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解7

步骤7

待咖啡冻凝固之后，开始煮白色层的液体，在奶锅里倒入淡奶油和牛奶，混合均匀后开小火煮至60度关火。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解8

步骤8

然后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解9

步骤9

过筛一遍淡奶油和牛奶的混合液体，晾凉片刻。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解10

步骤10

取出凝固好的两杯咖啡冻，分别加入放凉的牛奶液体，两杯的容量一样。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解11

步骤11

3个小时后取出凝固好的双色咖啡奶冻。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解12

步骤12

吃之前加入提前熬好的焦糖酱，表面撒上巧克力碎和坚果，就可以开吃了，将巧克力币擦成丝就是巧克力碎。
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解13

步骤13

做好的双色咖啡奶冻Q弹爽滑，真是太好吃了！
焦糖双色咖啡奶冻的做法图解14

步骤14

想吃吗？

焦糖双色咖啡奶冻的烹饪技巧

1，不喜欢咖啡的苦味，可以在咖啡煮好后加入1小勺糖搅匀。 2，没有焦糖酱，淋上蜂蜜也可以的，或者制作的时候分别在液体里加入少许白砂糖。 3，我用的是东菱全自动研磨咖啡机，制作的是美式咖啡，香味醇厚，口感非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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