南瓜饼

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南瓜饼的香甜软糯，是有名的。糯米的白色因为加进了南瓜泥而变成诱人的金黄色，南瓜泥的湿润和细腻增加了糯米粉的软糯，一点糖都不用放糖，南瓜天然的甜味就足够了。

南瓜饼的用料

南瓜 200克 山药 50克
糯米粉 200克 椰子油 20克
食用油 适量（煎饼用） 红豆沙馅 300克

南瓜饼的做法

南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜和山药蒸熟。
南瓜饼的做法图解2

步骤2

用勺子压成泥，也可以用料理机搅拌会更细腻。
南瓜饼的做法图解3

步骤3

在南瓜泥里加入椰子油搅拌均匀。
南瓜饼的做法图解4

步骤4

加入糯米粉搅拌到没有干粉。
南瓜饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑的糯米粉团。
南瓜饼的做法图解6

步骤6

搓成长条状。
南瓜饼的做法图解7

步骤7

切成相等大小的剂子。
南瓜饼的做法图解8

步骤8

用手心压扁并盖保鲜膜防干燥。
南瓜饼的做法图解9

步骤9

糯米皮是39克，红豆沙陷是25克，所有的材料共做了12个饼。把糯米粉皮放在左手上，放入豆沙馅（前期自制的已搓成圆球状）左手托底，用右手的拇指和食指把糯米皮O型圈住慢慢的往上旋转。
南瓜饼的做法图解10

步骤10

直到收口捏成这样的顶，轻轻按下顶尖，将收口处朝下放置，盖保鲜膜防干燥。
南瓜饼的做法图解11

步骤11

平底锅加适量油，小火，放入饼胚，用手轻轻按扁饼胚，盖锅煎4分钟左右，煎成金黄色翻面，另一面也煎成金黄色。
南瓜饼的做法图解12

步骤12

香甜软糯的南瓜饼就出锅了，香香甜甜的味道充满了全家。

南瓜饼的烹饪技巧

1）不同的南瓜水分不一样，如果面团有点干就加点热水，如果有点软就加点粉进去。 2）南瓜泥是趁烫的时候和糯米粉团，这样不容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

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分类： 甜 鲁菜 煎 下酒菜 私房菜

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