蓝莓奶酪冰淇淋

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蓝莓奶酪冰淇淋的用料

蓝莓 16颗	香蕉半根
糖粉 20g	柠檬汁 8g
淡奶油 95g	马斯卡彭 30g

蓝莓奶酪冰淇淋的做法

步骤1

将柠檬汁加入到马斯卡彭中搅拌均匀

步骤2

蓝莓和香蕉打成泥，和步骤1一起搅拌均匀

步骤3

奶油加入糖粉打发至9分发，和步骤2混合搅拌均匀

步骤4

装入冰块和盐，旋紧上盖，预冷焖烧罐1分钟

步骤5

打开预冷过的焖烧罐，放入装有冰淇淋糊的保鲜袋

步骤6

扎紧保鲜袋，放上冰块和盐，旋紧上盖摇一摇，50分钟后即可食用。

蓝莓奶酪冰淇淋的烹饪技巧

1、原理：盐的吸热作用使得冰的融化速度加快，且使焖烧罐/锅内温度迅速下降至零度以下，从而使冰品在较短时间内成型。 2、建议使用小冰块和雪花盐，盐可以多放一些，效果更好。 3、使用较厚的保鲜袋，扎紧前先排出空气。 4、制作冰淇淋使用重奶油口味更浓郁。奶油打发至九分发，有明显的纹路，提起打蛋头尖峰变得短而小。
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创建时间:2019-06-26

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