黑樱桃磅蛋糕

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水之眸
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樱桃还没有下市，再来一款磅蛋糕，和酸甜的红樱桃不同，黑樱桃只有清甜的味道，可以直接加入蛋糕中，和德式磅蛋糕绝配。
糖粉70g、盐1g

黑樱桃磅蛋糕的用料

新鲜黑樱桃（去核） 100g 低筋面粉 100g
鸡蛋（大约100-110g） 2个 黄油 80g
糖粉 70g 盐 1g

黑樱桃磅蛋糕的做法

黑樱桃磅蛋糕的做法图解1

步骤1

80g黄油软化后加入1g盐和50g糖粉，用电动打蛋器打发变白（约2分钟）。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解2

步骤2

加入一个蛋黄打2分钟，再加一个蛋黄继续打2分钟至和黄油完全融合。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解3

步骤3

100g低筋面粉过筛，加入其中用刮刀充分拌匀成面糊。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解4

步骤4

取另一个打蛋盆，在蛋清中加入剩下的20g糖粉，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发的蛋清分三次加入到黄油蛋黄面糊里。用刮刀充分拌匀。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解6

步骤6

将新鲜黑樱桃去核后称取85克左右切成小块，加入到面糊里拌匀。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入垫油纸的模具中，另取约15g樱桃，对半剖开去核，放在面糊的表面。
黑樱桃磅蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱上下火165℃，中层，大约25分钟。

黑樱桃磅蛋糕的烹饪技巧

如果一次性吃不完的话可以放冰箱冷藏，冷藏后蛋糕会变硬，口感也会差一些，可以用微波炉或烤箱稍稍加热一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一家三口 下午茶 果香味 烤

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