菜椒杏鲍炒猪肝

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银紫棠
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最近有点视力疲劳,决定买点猪肝补充一下维生素A。 参考提示:猪肝不可天天吃,一周吃1-2次即可,每次吃建议不超过50g/人,所以一次不要买太多哦,购买渠道要注意。

菜椒杏鲍炒猪肝的用料

猪肝 150g 杏鲍菇 49g
蒜 2瓣 菜椒 120g
(猪肝腌料): 酱油 1汤匙
味醂 1汤匙 盐 少量
葱姜汁料酒 半汤匙 (调味汁):
酱油 1汤匙 味醂 1汤匙
白胡椒 适量 糖 半汤匙
耗油 1汤匙 (其它)
食用油 适量 地瓜粉 适量

菜椒杏鲍炒猪肝的做法

菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解1

步骤1

1.先将整片猪肝洗净加点食醋浸泡2小时左右; 2.洗净蔬菜。
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解2

步骤2

准备(调味汁)部分
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解3

步骤3

再将1瓣蒜切片加入拌匀
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解4

步骤4

菜椒、杏鲍菇切片
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解5

步骤5

浸泡后的猪肝切片,用水冲洗一下,倒入(猪肝腌料)腌制约6-8分钟左右。
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解6

步骤6

猪肝滤水撒上地瓜粉后抹少许食用油拌匀。(备注:地瓜粉不要加太多)
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解7

步骤7

开锅入蒜爆香,倒入猪肝翻炒3分钟左右至断生装出待用。
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解8

步骤8

倒入蔬菜翻炒
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解9

步骤9

蔬菜快熟前再倒回猪肝,倒入(调味汁),翻炒2分钟。
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解10

步骤10

加入少许水,用中火煮5分钟左右,关火焖1分钟。(期间注意锅底不要烧焦)
菜椒杏鲍炒猪肝的做法图解11

步骤11

装出摆盘。

菜椒杏鲍炒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝清洗注意去除筋膜、去除血水,可尝试食醋清洗法; 2.猪肝切片后不要放置太久才炒; 3.考虑到食用安全,猪肝要熟透,还是炒久一点吧,火候和时间看锅具,建议不要低于5分钟; 4.此菜单为3人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 银紫棠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 内脏

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