面包版甜甜圈

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清风徐来XQ
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面包版甜甜圈，造型小巧可爱，而且不需油炸，操作简单，同时也更健康。

甜甜圈的用料

高筋面粉 100克 低筋面粉 65克
砂糖 20克 盐 2克
奶粉 6克 酵母 2克
水 67克 黄油 27克

甜甜圈的做法

面包版甜甜圈的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
面包版甜甜圈的做法图解2

步骤2

把除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，开启揉面程度，直到粗膜状态。
面包版甜甜圈的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油，继续揉至扩展状态。
面包版甜甜圈的做法图解4

步骤4

将揉好的面团取出滚圆，放置于盆中，盖上保鲜膜，室温下进行一次发酵，至两倍大左右，插孔不回缩不反弹就是发好了。
面包版甜甜圈的做法图解5

步骤5

面团取出排气，并分成4等份，盖上保鲜膜，静置松驰10-15分钟。
面包版甜甜圈的做法图解6

步骤6

取其中一份面团擀成牛舌饼状。
面包版甜甜圈的做法图解7

步骤7

压薄底边。
面包版甜甜圈的做法图解8

步骤8

从上卷起，注意底部收口要捏紧。
面包版甜甜圈的做法图解9

步骤9

收口压紧后用手稍微搓长，大约至25厘米左右长左右。
面包版甜甜圈的做法图解10

步骤10

在一边擀开一小部分（尽量擀的薄一些），作为收口的链接处。
面包版甜甜圈的做法图解11

步骤11

长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边。
面包版甜甜圈的做法图解12

步骤12

成一个圈状，注意一定要包紧捏紧，收口放在底部。
面包版甜甜圈的做法图解13

步骤13

依次做好后排入模具中。放在温暖湿润的地方进行二次发酵，直到二倍大左右。发酵完成后，放入提前190度预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟左右，至表面上色即可。
面包版甜甜圈的做法图解14

步骤14

成品图

甜甜圈的烹饪技巧

烤箱的温度各不同，请根据自家烤箱的实际温度进行烘烤。 各家的面粉吸水性也不同，注意预留10克水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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