酥松脆版锅包肉

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虽然是南方人，但是家里的孩子们对锅包肉也是超爱。 每每外出东北饭店就餐，孩子们就点上一份。不同的区域不同的锅包肉做法，像我之前去东北风的餐厅吃，它家的锅包肉是用糯米粉来配炸的。换成川菜餐厅的呢就是用面粉来裹炸的，肉的大小都差不多，不同的粉造就了不同的口感，就是那油的香味不是让我很满意。一般情况是在外吃过之后，回家也是必复制。因为在家里DIY这类油炸的小吃或是小菜，咱们对于安全用油还是能把握的住哦。 想要香味更浓郁的，那咱们可以用金龙用菜籽油，要是想清新版本的呢，就可以用葵花仁油。朋友们按需选择。 前天在外点到了，昨天备好了料就在家里复制了，用了胡椒粉来调肉的底味，感觉真的是棒极啦，为了香度能更高一层，我又配入了一点葱花，炸好之后真是香极啦，朋友们要是喜欢也可以复制一下哦。

锅包肉的用料

五花肉 200克 金龙鱼葵花仁油 1份
胡椒粉 1小匙 葱 1份
生抽 适量 金龙鱼面包用小麦粉 适量

锅包肉的做法

酥松脆版锅包肉的做法图解1

步骤1

备好金龙鱼葵花仁油，同牌面包粉，五花肉，葱。
酥松脆版锅包肉的做法图解2

步骤2

将肉片切厚薄相等的薄片，然后加入生抽，料酒 ，胡椒粉，葱调味。
酥松脆版锅包肉的做法图解3

步骤3

肉片上味之后加入鸡蛋及适量的面包粉，拌至肉片均匀挂薄糊。
酥松脆版锅包肉的做法图解4

步骤4

然后将油加至到奶锅里面。
酥松脆版锅包肉的做法图解5

步骤5

然后将裹好糊的肉片下锅，要小火炸至定型。
酥松脆版锅包肉的做法图解6

步骤6

用这类小奶锅来炸制食材更好，容量小，高度也好，然后也不费油，如图 就是炸定型的样子。
酥松脆版锅包肉的做法图解7

步骤7

夹出锅冷一下之后，再进行二次复炸。
酥松脆版锅包肉的做法图解8

步骤8

为了让锅包肉吃起来口感更为丰富，可以在复炸前再加入适量的面粉。
酥松脆版锅包肉的做法图解9

步骤9

二次复制的时候油温可以大一点，这样子炸出来更酥松。
酥松脆版锅包肉的做法图解10

步骤10

如图就是炸好的锅包肉，朋友们喜欢也可以试一下。用这款葵花油来炸，口感真是清新许多哦。

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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