蛋黄酥

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石头妈1
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宵夜来一个蛋黄酥有木有超满足……

蛋黄酥的用料

中筋粉 186 白糖 15克
猪油 63克 盐 2克
水 80克 油酥
低筋粉 140克 猪油 68克
蛋黄酥用 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解1

步骤1

自己腌制的咸鸭蛋
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解2

步骤2

敲蛋黄，把蛋黄上那层薄膜也要弄掉噢，现敲的蛋黄是不是很诱人
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋清也没想好咋吃，所以倒掉了，别学我哈浪费。
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮和油酥各自揉圆，我懒油皮也没揉出膜，觉得每次做都没揉出膜也很好吃
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解5

步骤5

豆沙分成15份每份25克，现敲的咸蛋黄直接可用（也可入烤箱烤5分钟左右）看个人喜好
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解6

步骤6

咸蛋黄包入豆沙馅里搓圆，做的时候最好戴手套哈，我拍照不方便就拿掉了
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解7

步骤7

每一个都搓圆
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解8

步骤8

油酥、油皮分成15个
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解9

步骤9

油皮按扁包入油酥
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解10

步骤10

收口
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解11

步骤11

每一个都包好收口朝下
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解12

步骤12

擀成一扎左右的长度即可，从上往下卷起
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解13

步骤13

每一个都卷好，便忘了盖保鲜膜要不就干了
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解14

步骤14

醒10分钟再擀成长条从上往下卷起
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解15

步骤15

依次摆好醒10分钟
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解16

步骤16

至中间摁一下，两边往里折
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解17

步骤17

如图
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解18

步骤18

用擀面杖上下左右各擀一下放上馅料用虎口往上推包住收口朝下
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解19

步骤19

依次包好
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解20

步骤20

烤盘上放上油纸，依次摆好
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解21

步骤21

分好一个蛋黄
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解22

步骤22

用毛刷轻轻刷一遍后可在刷一遍
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解23

步骤23

放上黑芝麻
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解24

步骤24

烤箱预热180度烤30分钟，烤箱不同时间温度根据自己的烤箱定
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解25

步骤25

出炉掰了一个油汪汪的超酥
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解26

步骤26

宵夜来上一个超满足，不过长肉肉不能怨我哈
#夏天夜宵High起来！#蛋黄酥的做法图解27

步骤27

包装起来送人也不错

蛋黄酥的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载

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