冰心蛋

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我是哈士奇它妈
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吃了和府捞面的冰心蛋真的好喜欢，做起来也不难，回家就试了一下，赞一个

冰心蛋的用料

八角 3颗 桂皮 一小颗
茴香 一把 花椒 一把
干辣椒 一到两颗 陈皮 一把
香叶 两片 生抽 两勺
老抽 一勺 冰糖 适量
鸡蛋 适量，看你吃多少 茶叶 适量

冰心蛋的做法

冰心蛋的做法图解1

步骤1

先烧水煮茶叶，家里没有红茶了，就拿我老公的普洱茶凑了，知道我煮茶叶蛋，不知道吧红茶藏哪里去了……（毕竟有过几千块红茶煮茶叶蛋的记录，我不懂，知道红茶就行）
冰心蛋的做法图解2

步骤2

茶水烧开后捞出茶叶留茶汤，放入香料，生抽老抽煮开，冰糖等会在放。
冰心蛋的做法图解3

步骤3

我拿了个纱布包把香料都包起来煮的，如果你没有可以一起煮，等开锅，酱油要多熬一会，和香料的味道煮开了才好吃(｢･ω･)｢嘿
冰心蛋的做法图解4

步骤4

开锅后中小火煮，我们可以准备鸡蛋啦。
冰心蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋洗干净。
冰心蛋的做法图解6

步骤6

起一个小锅，放水烧开。
冰心蛋的做法图解7

步骤7

开锅后，记得是开锅后~！！鸡蛋上笼蒸6分钟！！6分钟！！
冰心蛋的做法图解8

步骤8

我们可以放冰糖调味啦，喜欢甜口的多放点冰糖，喜欢咸口的放冰糖提鲜。
冰心蛋的做法图解9

步骤9

鸡蛋蒸好后快速放冷水中冷却下，不是那么烫了就剥壳，第一个鸡蛋还没有完全冷透，剥了就粘壳子，要小心点剥，人家嫩的很(ˆ⌣ˆc)
冰心蛋的做法图解10

步骤10

卤汁关火冷却后放入剥好的溏心蛋，冰箱里冷藏放一夜，第二天就可以吃啦！！
冰心蛋的做法图解11

步骤11

嗯嗯~咬一口，这就是我最爱的溏心蛋么。我一口气能吃好几个(✪▽✪)，老公知道我拿普洱茶做的蛋，含着泪说吃的真香呀

冰心蛋的烹饪技巧

因为是夏天，所以一定要放冰箱冷藏过夜，茶叶红茶最好，颜色漂亮，茶味浓。不喜欢吃溏心蛋太嫩的，可以煮到7分钟。超过时间就不是溏心蛋了，我用的是草鸡蛋，具体时间看鸡蛋大小，一般大概都是6分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 我是哈士奇它妈 编写，未经授权不得转载

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