芒果慕斯

精品
12.0万 浏览 2933 收藏
收藏
水怜忧
水怜忧 水怜忧
＋ 关注

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与吉利丁来造成浓稠冻状的效果。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

芒果慕斯的用料

奥利奥饼干 100G 黄油 30g
芒果果茸 150+50g 细砂糖 20+10g
吉利丁片 20g 淡奶油 250g
水 200ml

芒果慕斯的做法

#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备称量好全部的食材，吉利丁剪成小块，用冰水浸泡备用，黄油隔水软化成液体。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解2

步骤2

用慕斯圈的话，底部用保鲜膜包好。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解3

步骤3

把黄油跟奥利奥饼干碎拌匀。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解4

步骤4

倒入准备好的慕斯圈内，压平，放入冰箱冷冻凝固。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油加糖轻轻搅打，纹路不消失就可以了。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解6

步骤6

取出第一份150g的芒果果茸，稍微加热一下，放入泡软的吉利丁，让吉利丁完全融化到果茸中。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解7

步骤7

把果茸倒入打发好的淡奶油内，速度拌匀，如果有均质机的话，用均质机拌匀的效果最佳。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解8

步骤8

取出凝固好的慕斯圈，倒入拌好的慕斯糊，然后再次放入冰箱冷冻凝固。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解9

步骤9

下面在冷冻蛋糕的时候，我们来做水晶面，将第二份果茸跟纯净水、糖、吉利丁倒在一个小碗内，隔水微微加热，让糖、吉利丁、果茸、水完全融合到一起。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解10

步骤10

取出冷冻凝固好的蛋糕，淋上刚才准备好的芒果溶液，再次放入冰箱冷冻凝固。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解11

步骤11

取出冷冻完成的慕斯蛋糕，用喷枪或者电吹风吹一下慕斯圈外部，辅助脱模，一款非常简单好吃的芒果慕斯蛋糕就完成了。
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解12

步骤12

芒果慕斯成品图
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解13

步骤13

芒果慕斯成品图
#夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法图解14

步骤14

芒果慕斯成品图

芒果慕斯的烹饪技巧

1.夏季制作的话，吉利丁可适当增加。 2.表面如想装饰可在冷冻脱模后再进行，尤其是小糖珠之类的装饰物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

芒果慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏天夜宵High起来！#芒果慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #夏天夜宵High起来！#芒果慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活