蒸蛋黄

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z是晨熙的妈妈
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小月龄的宝宝可以吃这样的水蒸蛋黄，嫩嫩的口感，一点儿也不干。

蒸蛋黄的用料

蛋黄 1个 温水 30ml

蒸蛋黄的做法

#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解1

步骤1

食材：蛋黄1个，温水30ml
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解2

步骤2

分离出蛋黄 tips：冷藏过的鸡蛋相比较起来会好分离蛋清和蛋黄，也可以用分离器来分开蛋清和蛋黄
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解3

步骤3

打散的蛋黄中加30ml温水 tips：最好用温水，这样可以减少蒸的时间
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解4

步骤4

过筛到耐高温容器中 tips：过筛可以使得蒸出来的蛋黄更加滑嫩细腻
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜，牙签戳一些洞 tips：盖保鲜膜的作用是防止蒸的时候，锅盖上的水蒸气回流到蛋黄液中，影响蛋黄的成型，也可以盖一个小盘子
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解6

步骤6

放入水沸腾的锅中
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解7

步骤7

小火蒸10分钟，蒸至无液体即可 tips：由于蒸了一个蛋黄的量，所以需要的时间也不需要太长；还有就是要想蒸出口感嫩嫩的蛋羹，一定要水开后小火来慢慢蒸熟，火一大的话，鸡蛋就非常容易出现蜂窝状，那样口感吃起来会很老的感觉
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解8

步骤8

非常细腻滑嫩的水蒸蛋黄，很适合小宝宝食用呢
#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄的做法图解9

步骤9

成品图

蒸蛋黄的烹饪技巧

首次添加蛋黄时，一定要注意宝宝的身体是否可以接受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈 编写，未经授权不得转载

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