巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】

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要说夏天最受欢迎的一道菜非小龙虾莫属了，17年我有教过大家做十三香口味的小龙虾，今年我给大家带来了两个口味，除了我个人比较爱吃的清蒸口味，另一个是我的独家秘方——巧克力黑胡椒味，听名字是不是有点难以想象？听到我要做这个口味，办公室的小伙伴都是拒绝的，甚至还有点嫌弃~但是他们吃过以后，真香！ 这个口味的搭配是我本人研发出来的，非常推荐大家试试，绝对能给你一种打开新世界大门的感jio！

巧克力黑胡椒小龙虾的用料

小龙虾 750g 白洋葱 半个
青椒 半个 红椒 半个
黄油 15g 蒜头 3瓣
姜末 1小勺 黑胡椒 1大勺
生抽 2大勺 黑巧克力 8g
啤酒 150ml 咖喱粉 1小勺
紫苏叶 3片

巧克力黑胡椒小龙虾的做法

巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解1

步骤1

白洋葱切块，青、红辣椒切块，姜、蒜磨成姜、蒜泥
巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解2

步骤2

小龙虾去虾线，小龙虾尾巴三片壳中间的那片，左右扭动然后抽出来就可以抽出虾线了，去除虾线后的小龙虾很快就会死掉，死掉的小龙虾肉质就会越来越松散，所以抽虾线这一步要放在小龙虾下锅前来处理
巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解3

步骤3

起油锅，先加热植物油，再放一小块黄油，黄油不能单独加热，容易烧焦，所以需要先放植物油混合一起
巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解4

步骤4

洋葱块炒香后放姜、蒜泥，现磨黑胡椒一大勺，一小撮咖喱粉，黑胡椒和咖喱粉需要在油里面炒一下才能更激发它们的香味
巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解5

步骤5

小龙虾下锅后加大火力翻炒，小龙虾受热很容易变成红色，差不多都变色以后加入啤酒，生抽，稍微炖煮一下，让小龙虾入味
巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解6

步骤6

等到汁水还剩一些的时候，黑巧克力放进锅内的酱汁里，和小龙虾一起翻炒，酱汁差不多煮到浓郁都裹在小龙虾身上的时候，放入青红椒，最后紫苏叶撕碎放入锅中翻炒一下就可以出锅了
巧克力黑胡椒小龙虾 【曼食慢语】的做法图解7

步骤7

这种酱汁味的小龙虾，最爽的就是直接啃着壳吃，可以吃到壳上连带着酱汁的味道，这个口味强烈推荐大家一定都要试试，听名字以为是黑暗料理，做出来绝对会被抢光的绝赞料理，够特别够好吃，足够你在朋友面前炫耀一整年了！

巧克力黑胡椒小龙虾的烹饪技巧

黑巧克力用70%以上含量可可脂的，不要用牛奶巧克力或其它口味的巧克力替代，用量就是块状巧克力掰下来的一块，大概一口的量约8g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房 编写，未经授权不得转载

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