紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱

紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱

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参考月龄：12个月以上 牛角卷一定要在刚出锅的时候，趁热吃，一口下去真是又松又软，还多了一丝甜甜的味道，简直比面包还好吃！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

宝宝辅食食谱的用料

中筋面粉（普通面粉） 150克 紫薯 40克
糖 10克 酵母 2克
水 70克 植物油 适量

宝宝辅食食谱的做法

紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：中筋面粉（普通面粉）150克、紫薯40克、糖10克、酵母2克 辅料：水70克、植物油 操作时间：40分钟 难度分析：初级
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

先将紫薯去皮，用擦丝器将紫薯肉擦成细丝状。 *紫薯也可以换成南瓜或者红薯，如果家里没有擦丝器，直接用刀切成小丝也可以。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

紫薯丝里加入白糖、中筋面粉。 *因为这次我做的口感是微甜的，所以加了少量糖，你们可以根据娃的实际情况来适量增减，或者不加。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

再继续加入酵母、70克清水，将食材搅拌均匀。 *在宝宝不过敏的前提下，如果想要口感更好吃，清水也可以替换成牛奶或者配方奶。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

接着揉成光滑的面团。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

将面团擀成长方形的面片。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

切去面片的不规则边缘，将整个大面片用刀斜切成几个三角形。 *切去的不规则边缘可以再次揉匀，擀成面片，这样就不浪费啦。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

在三角形面片的表面刷油，从底部宽的一边开始卷起。 *表面刷油可以更好地给牛角卷分层，但是记住最尖端不要刷油，否则蒸完后就散开了。 *塑形的时候像我这样，先在底部卷起一圈，再用手掌从下往上一碾就好，特别简单。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

将所有卷好的牛角卷放入蒸屉中，盖上锅盖，发酵至2倍大。 *之所以这次要先塑性再发酵，是因为发酵完的面团不容易做成这样的牛角形状。 *左图是刚塑好形的样子，右图是已经发酵完毕的样子。现在是夏季，室内温度比较高了，你们可以直接静置发酵，等到当用肉眼可以明显看出大了2倍，且面团更加蓬松的状态就好。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

发酵完成后，开中大火，蒸15分钟左右。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

关火后再继续焖5分钟，完全熟透后取出。
紫薯牛角卷 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

我这次一共做了9个牛角卷，咱们一次吃不完，剩下的可以密封起来，放入冰箱里冷冻，需要吃的时候再热一下就好啦。

宝宝辅食食谱的烹饪技巧

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载

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