腌笃鲜

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春笋和后臀尖经过慢炖之后， 鲜味愈渐醇厚，好味道都在这汤里。

腌笃鲜的用料

春笋 3根 后臀尖 350克
姜 1块 小葱 4根
盐 适量 料酒 适量
水 适量

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

烧开一锅水
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

把肉汆一下
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

放入料酒，去除肉的腥味儿
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

放入生姜，去除肉的腥味儿
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

春笋去壳，刨去老的部分，切块。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

关火，把汆烫好的肉取出
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

换一锅干净的水，放入肉、生姜
腌笃鲜的做法图解8

步骤8

放入料酒，盖上盖子，高火，煮十分钟。
腌笃鲜的做法图解9

步骤9

揭盖，把春笋加入到锅中，煮十分钟。
腌笃鲜的做法图解10

步骤10

揭盖，放入葱和适量的盐
腌笃鲜的做法图解11

步骤11

盖上盖子，焖2分钟，即可装盘食用。

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 TAYOHYA多样屋 编写，未经授权不得转载

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