香辣花甲

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香辣花甲的用料

花甲 1000g 朝天椒 6只
葱 6根 姜 适量
蒜 适量 盐 少许
油 适量 豆瓣酱 适量
生抽 适量 蚝油 适量
醋 少量 料酒 适量

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

取出花甲，盐水泡半小时
香辣花甲的做法图解2

步骤2

烧水，水开倒入花甲，焯水至花甲开口，关火。冷水冲洗花甲。 准备配料：葱、姜、蒜、朝天椒（家里没有朝天椒用的红尖椒代替，朝天椒辣味会更足）、豆瓣酱、生抽、醋、蚝油
香辣花甲的做法图解3

步骤3

热锅倒油，放入姜、蒜爆香，放朝天椒翻炒，辣椒断生，加入豆瓣酱继续翻炒。（用中小火就好）
香辣花甲的做法图解4

步骤4

花甲倒入翻炒
香辣花甲的做法图解5

步骤5

加盐、料酒，再加少许醋去腥味 备注：只要加一丢丢盐哦，真的只要一丢丢呐！我1000克花甲，只加了一粒花生米大小的盐。豆瓣酱、生抽和蚝油里都蚝油钠成分，放多了会咸的哦！
香辣花甲的做法图解6

步骤6

加适量生抽
香辣花甲的做法图解7

步骤7

加适量蚝油，翻炒均匀。关火，加葱翻炒出锅。
香辣花甲的做法图解8

步骤8

香辣花甲出锅啦！ 今天没有加水，所以汤汁不多，但是已经入味了！喜欢重口味的朋友可以多放点油，生粉少许调水，出锅前倒入锅中，翻炒均匀，关火，放葱翻炒，出锅。

香辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 徒步di旅行 编写，未经授权不得转载

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