辣根温拌秋葵毛蛤

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喜欢吃秋葵，特别喜欢把秋葵拌着吃，今天拌秋葵加了毛蛤，味道更加浓郁清爽营养丰富，秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，但是在平常烹饪可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加辣根，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流，秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。

辣根温拌秋葵毛蛤的用料

秋葵 8个 毛蛤 400克
大蒜 1头 味极鲜酱油 15克
辣根 4克 料酒 10克
盐 适量 柠檬汁 5滴

辣根温拌秋葵毛蛤的做法

#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解1

步骤1

首先备齐所有拌菜的食材，毛蛤提前刷洗干净。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的清水，把洗净的毛蛤放入锅中，放入适量的盐调味。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解3

步骤3

再倒入料酒去腥味。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解4

步骤4

大火煮沸后，看见所有的毛蛤的口都张开后，关火捞出来扒出肉来备用。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解5

步骤5

把秋葵洗净后，先用刀切去尾部。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油煮沸，把秋葵进行焯水，看见秋葵变色断生，关火捞出沥干水分。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解7

步骤7

把大蒜去皮后，用捣蒜器捣成蒜泥。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解8

步骤8

先在碗里放入辣根。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解9

步骤9

再放入捣好的蒜泥。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解10

步骤10

倒入味极鲜酱油。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解11

步骤11

挤上新鲜柠檬汁，搅拌均匀就可以了。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解12

步骤12

把焯过水的秋葵，用刀切成小块。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解13

步骤13

把切好的秋葵和扒出来的毛蛤肉，放到一个大一点的盆中。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解14

步骤14

盆中倒入搅拌混合好的调料汁。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解15

步骤15

把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。
#夏天夜宵High起来！#辣根温拌秋葵毛蛤的做法图解16

步骤16

成品一

辣根温拌秋葵毛蛤的烹饪技巧

秋葵焯水的时候，不能焯的时间过长，以免影响口感，造成秋葵营养流失严重……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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