咖喱牛蛙

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牛蛙的吃法有很多，煲，炒，煮，炖，都可以，我们家最喜欢的做法之一就是用咖喱来炒，再加上些毛豆籽，扁尖笋和青椒一起炒特别鲜美，毛豆籽和扁尖笋都有提鲜的作用，加上咖喱浓郁的香味，真的特别好吃。

咖喱牛蛙的用料

牛蛙 2个 毛豆 100克
扁尖笋 20克 青椒 2个
油咖喱 1勺 盐 适量
料酒 适量 老姜 1小块
油 适量

咖喱牛蛙的做法

#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解1

步骤1

买回来的牛蛙处理干净，把里面的筋膜去掉，清洗干净后剁成小块
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解2

步骤2

准备好配料，青椒去籽清洗干净后切成丝，毛豆剥去豆荚清洗干净，扁尖笋提前泡发好，撕成小条后切成小段。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱，变色后盛出。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解4

步骤4

青椒也先煸炒一下后盛出。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解5

步骤5

另取油锅，油温7成时放入切成小块的牛蛙。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解6

步骤6

煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解7

步骤7

然后分别加入盐炒匀，再加入油咖喱炒匀。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解8

步骤8

炒匀后加入适量热水，把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解9

步骤9

煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀，再煮1分钟即可熄火。
#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙的做法图解10

步骤10

鲜美嫩滑，入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。

咖喱牛蛙的烹饪技巧

1、牛蛙是请店家帮杀的，皮没要。牛蛙的皮可以吃，但牛蛙皮表面粗糙，容易滋生寄生虫，处理不当的话会引起一些疾病，所以不建议吃。2、牛蛙不要贪图肉嫩，一定要煮透才吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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